Il mio lievito madre è tornato in freezer: un pezzetto di 50 g; e con il resto ho provato un’altra ricetta smaltimento trovata (con glutine) sempre sul blog di Cran. E’ molto comoda perché l’impasto non deve lievitare: si impasta
Pane “Total Black”
E non sapevo come chiamarlo… non potevo certo dire Pane di segale senza glutine: è un controsenso, la farina di segale è una farina di grano e quindi contiene glutine. Ho scoperto però che il Brot – Mix Schar usato