Il Buchteln è un dolce tedesco-austriaco e consiste in una brioche morbida e poco dolce, perchè in genere farcita con crema o marmellata, non è altro che un danubio dolce. Questo non è farcito, ma nulla vi vieta di farlo
Buchteln – Danubio Dolce
Cottura in Pentola&No Knead Bread
Questo tipo di cottura non è più una novità da un gran bel pezzo, l’ha diffusa Jim Lahey poco più di un decina di anni fa. E più o meno dallo stesso periodo noi l’abbiamo subito sperimentata con gli impasti