Finalmente l’ho trovata la ricetta per far venire questo pane per come si deve! Ed è una delizia! Ho tratto ispirazione da un piccolo libro sul pane con glutine che avevo dimenticato di possedere, si intitola “Facile come il pane”
Panini a Biga con Lievito Madre
Almeno per il pane il tempo lo trovo… Si tratta di una riedizione con lievito madre di questi panini: Panini a Biga. Li vedete scuretti dentro perché ho aggiunto alle farine bianche gli ultimi scampoli di farina di Teff che