Quella della pasta di riporto o criscito è una tecnica che nell’ambito del senza glutine ho sperimentato per prima in assoluto già nel 2008/2009 e poi ho pubblicato con ricetta e spiegazione nel mio primo ricettario sul pane senza glutine
Cookies Americani senza glutine
Ogni tanto mi riaffaccio con qualche ricetta (per adesso ho in studio una nuova tecnica per realizzare pane e lievitati in genere, sia con mix naturali che con i mix in commercio rigorosamente monofarina, non mischiati tra loro quindi. Di