Da una ricetta (con glutine) della superbrava Marina B. di Coquinaria (se ci fosse qualche “glutinoso” di passaggio la ricetta originale si trova QUI ), questo mio riadattamento con farine naturalmente senza glutine. So che questa siete abituati (per chi segue
Mix di amidi/farine naturali per pane, pizza, focaccia
Foto esempio (la ricetta la pubblicherò fra qualche giorno 😉 ): per 500 g di farina: 185 g di farina di riso finissima 155 g di farina di sorgo 90 g di amido di mais 70 g di fecola di